清炖虾怎么做好吃又简单

清炖虾是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的清炖虾做法，您可以根据个人口味选择：

清炖虾的做法一

材料 ：

鲜虾：500克

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

步骤 ：

1. 将鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

2. 姜蒜切末，备用。

3. 在炖盅或炖锅中加入适量清水，放入姜蒜末和料酒，调成汤底。

4. 将处理好的鲜虾放入汤底中，盖上盖子，用大火蒸煮20分钟。

5. 待虾肉变红熟透后，取出炖盅或炖锅，倒出多余的汤汁，加入适量的老抽搅拌均匀。

6. 上桌前撒上少许蒜末和香菜叶点缀即可。

清炖虾的做法二

材料 ：

大虾：适量

姜片、蒜片：适量

黄豆酱：适量

步骤 ：

1. 大虾去虾线，在虾头上剪一下，挤出头上的脏东西，冲洗干净。

2. 锅里烧油，放入姜蒜和花椒炒香。

3. 放入大虾翻炒至变色。

4. 倒入水没过虾，加盐调味，盖上盖子大火炖十分钟，关火后虾在汤中泡半小时，再次加热。

5. 出锅，非常入味。

清炖虾的做法三

材料 ：

新鲜虾

料酒、鸡精、葱、姜、蒜、耗油或鲍鱼汁

步骤 ：

1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。

2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。

3. 铺上蒜片、姜段，撒上几颗红椒圈。

4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。

5. 盖上一个和碗口大小的盘子。

6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段，翻拌即食。

清炖虾的做法四

材料 ：

明虾适量

冬瓜适量

葱适量

姜适量

蒜切片

盐适量

生抽一勺

耗油一勺

料酒一勺

黑胡椒粉适量

步骤 ：

1. 冬瓜切片备用。

2. 虾去虾线后，把虾头单独入油锅炸成虾油。

3. 炒出虾油放入葱姜蒜爆香，倒生抽、料酒、耗油、黑胡椒粉（老抽一丢丢为了上色）。

4. 倒入冬瓜炒软加入开水，不要太多，冬瓜煮了也会出水。

5. 大火煮开，中大火煮五分钟。

6. 五分钟后，倒入后半部分的虾段，中小火，加盐调味，8分钟后大火收汁。

7. 略微收汁后，撒上葱花，汤汁拌饭吃。

以上做法均简单易学，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能做出美味又简单的清炖虾!

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