猪蹄在高压锅中炖15分钟通常是不够烂的。猪蹄的肉质较为紧实，含有较多的胶原蛋白，需要较长时间的炖煮才能变得软烂。根据不同的压力锅型号和猪蹄的大小，炖制时间可能会有所不同，但一般来说，中等大小的猪蹄在高压锅中炖煮30-40分钟左右会比较合适，以达到肉质软烂且不失嚼劲的口感。
炖猪蹄时，请确保：
猪蹄清洗干净，无局部溃烂现象。
剁好或剁成大段骨，连肉带骨一同炖煮。
锅内水量不要超过锅的一半，水开后转小火炖煮。
关火后等待自然减压，避免因压力未完全释放而伤害。
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